Pentingnya Peningkatan Gizi Anak Berbasis Pangan Lokal

Pangan lokal merupakan pangan yang diproduksi dan dikembangkan sesuai dengan potensi dan sumber daya wilayah setempat. Oleh karena itu jenis, jumlah serta kualitas produk pangan lokal akan sangat tergantung pada kondisi spesifik yang ada pada wilayah tersebut. Kondisi  ini  bukan  hanya  kesesuaian  lahan,  sifat  tanah,  iklim  dan  aspek  budi  daya  yang mempengaruhi, tetapi juga kondisi sosial, ekonomi dan budaya masyarakat tersebut.  Suhardi menyatakan bahwa pangan lokal mempunyai keunggulan dari segi kualitas, kuantitas dan juga fungsi  untuk  kelestariannya.  Pangan  lokal  biasanya  juga  sedikit  ketergantungan  terhadap penggunaan tambahan dengan menggunakan gula untuk dapat dikonsumsi dengan rasa manis dan rasa khasnya yang sudah tidak terlalu banyak 1 karena sudah ditambah dengan berbagaia rasa, sehingga tidak memerlukan zat pewarna dan pengawet. Menurut Suryana dengan pangan dan gizi yang cukup, serta kemampuan rumah tangga untuk mengolah dan mengkonsumsi agar menjaga perawatan kesehatan yang baik, karena setiap individu akan mempunyai status gizi yang baik untuk membentuk sumber daya manusia yang berkualitas dan produktif. Sumber daya manusia (SDM) yang berkualitas merupakan kunci bagi produktivitas nasional dan bagi penguatan daya saing bangsa Indonesia diidang ekonomi maupun sosial di era globalisasi yang semakin kompetitif. Masalah pangan dan gizi sangat berkaitan erat, karena gizi seseorang sangat tergantung pada kondisi pangan yang dikonsumsinya.  Masalah pangan antara lain menyangkut ketersediaan pangan dan kerawanan konsumsi pangan yang dipengaruhi oleh kemisikinan, rendahnya pendidikan, dan adat kepercayaan yang terkait dengan jenis makanan.

Pujiati Utami, Sulistyani Budiningsih Potensi dan Ketersedian Bahan Pangan Lokal Sumber Karbohidrat Non Beras di Kabupaten Banyumas Sementara permasalahan gizi tidak hanya terbatas pada kondisi kekurangan gizi, melainkan juga kecakupan kondisi kelebihan gizi.  Gizi merupakan rangkaian proses secara organik makanan yang di cerna oleh tubuh untuk memenuhi kebutuhan pertumbuhan dan fungsi normal organ, serta memepertahankan kehidupan seseorang. Gizi di Indonesia sangat berkaitan erat dengan pangan, yaitu segala bahan yang dapat digunakana sebagaia makanan. Makanan adalah bahan yang mengandung zat-zat gizi dan unsur-unsur ikatan kimia yang dapat direaksikan oleh tubuh menjadi suatu zat gizi yang diperlukan oleh tubuh untuk mendapatkan energy. Menurut Rusilanti kesehatan anak perlu diperhatikan sejak dini, karena kesehatan pada anak sangat penting dalam mendapatkan nutrisi yang baik, sehingga akan tumbuh menjadi manusia yang berkualitas di masa depan. Dalam zat gizi tersebut sangat berfungsi terhadap anak untuk  mendapatkan energi. Kebutuhan gizi anak merupakan perkiraan jumlah yang dibutuhkan untuk memelihara kesehatan secara umum. Kebutuhan gizi anak harus sesuai dengan usia, jeniskelamin, berat badan, dan tinggi badan. Sehingga, status gizi yang baik akan terlihat dari asupan yang diterima anak. Gizi yang diperoleh anak dari pemberian makanan sehari-hari mempunyai peranan yang sangat penting dalam pertumbuhan anak saat ini dan masa yang akan datang.  Pangan merupakan kebutuhan pokok bagi kehidupan manusia dengan berbagai jenis makanan yang dikonsumsi dan bentuk olahannya. Penyediaan  makanan untuk anak tergantung pada  penyusunan  menunya,  seorang  anak  memiliki  nafsu  makannya  yang  terbentuk  dari kebiasaan-kebiasaan yang ada di sekitarnya. Dalam pembentukan pola makan sehat terdapat tiga faktor pendukung utama yaitu orang tua, anak, dan lingkungan termasuk lingkungan sekolah.  Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan di Desa Wataonel Kec.Witihama Kab. Flores Timur. Potensi 4 makanan lokal sangat tersedia dan tercukupi sebagai menu asupan dalam keluarga, Namun belum seutuhnya dimanfaatkan sebagai makanan penyeimbang. Oleh karena itu, diharapkan dapat memaksimalkan pemenuhan gizi yang baik bagi anak, sehingga mampu memenuhi aspek-aspek tumbuh kembang anak. Pertumbuhan anak dalam pemberian makanan yang sehat sangat penting bagi fisik, karena makanan yang sehat mempunyai gizi yang cukup bagi tubuh anak dan makanan yang diperolehaq merupakan sumber utama dalam memenuhi tumbuh kembang secara maksimal sehingga mencapai kesehatan yang paripurna. Berdasarkan uraian di atas peneliti mengangkat judul  Pemanfaatan Pangan Lokal Sebagai Sumber Pemenuhan Gizi Anak Usia Dini di Desa Wataone Kec. Witihama  Kab. Flores Timur Dengan demikian dapat meningkatkan penyediaan makan yang sehat oleh orang tua dalam mecukupi kebutuhan anak dan keluarga, dengan memperkaya pengetahuan tentang bahan makanan yang sehat dengan memanfaatkan pangan lokal